Veille documentaire - Nutrition

Ce document présente les différentes étapes de signature de la Charte PNNS en Bourgogne-Franche-Comté, avec des modèles de courrier pour les collectivités, pour les établissements et entreprises.

Les cibles de reformulation des aliments transformés sont des objectifs chiffrés d'amélioration de la composition nutritionnelle d'un nutriment (p. ex. sodium, sucre, gras saturés) ou d'une composante (p. ex. fibres, calories), pour une ou des catégories d'aliments (p. ex. « produits de boulangerie et de pâtisserie », « céréales pour le petit-déjeuner », etc.). Cette politique publique a pour objectif premier d'améliorer la valeur nutritive des aliments et des boissons. Cette synthèse des connaissances a pour objectif de colliger les informations quant aux étapes requises pour élaborer et mettre en œuvre cette mesure.

Le guide, illustré et facile d’accès, intitulé Grand âge et petit appétit apporte des informations et des conseils pratiques pour repérer la perte d’appétit chez la personne âgée et l’aider à couvrir ses besoins nutritionnels tout en respectant ses besoins, capacités et préférences. Ce guide propose des astuces et des recettes culinaires appuyées par des histoires de vie concrètes, qui accompagnent chaque étape de ce guide de 45 pages composé de 4 sections.

Malgré un temps d’activité physique obligatoire plus élevé que celui de leurs voisins européens, les élèves français ont une pratique sportive régulière plutôt faible. La faute à la place de la discipline au sein de l’éducation nationale, mais aussi à un défaut de continuité entre école, associations sportives scolaires et clubs.

Le programme parascolaire Fillactive met l’accent sur le plaisir et une variété d’activités physiques non compétitives pour inciter les adolescentes à bouger. Une recherche d'envergure révèle que cette approche fait une réelle différence auprès des participantes.

Haricots rouges, flageolets, lentilles, pois cassés, pois chiches… les légumineuses forment une famille de plantes aux déclinaisons aussi comestibles que multiples. Ces légumes secs dont les graines sont contenues dans des gousses n’ont cependant pas toujours la cote. Pourtant le développement de leurs cultures et de leur consommation aurait des bienfaits à la fois pour notre santé, celle des animaux, celles des écosystèmes et celles de la planète Terre.

Dans le cadre de sa campagne, “Tête la Première” à destination des jeunes et des étudiant·e·s, Nightline propose une galerie de témoignages inédite. A travers des témoignages et discussions entre sportif·ve·s de haut niveau et d’étudiant·e·s, nous souhaitons sensibiliser sur les bienfaits de l’activité physique sur la santé mentale et ouvrir la parole sur le sujet en brisant les tabous sur la santé mentale dans le milieu du sport. Le site tetelapremiere.fr offre également à chacun·e des ressources et un espace de parole pour témoigner par écrit sur le sujet et s’interroger sur son rapport à la santé mentale, à son corps et à l’activité physique de manière générale.

Une équipe de chercheurs norvégienne a constaté que des niveaux d’activité physique modérée à vigoureuse étaient associés à un risque de mortalité plus faible, quel que soit le temps de sédentarité.

Depuis le début des années 2000, les sociabilités alimentaires sont devenues un des enjeux majeurs des politiques gérontologiques françaises. De leurs recommandations découlent de nombreux dispositifs sociaux se servant de l’alimentation partagée pour prévenir les risques d’isolement et de dénutrition des personnes âgées vivant à leur domicile. Se basant sur la sociologie des problèmes publics et de la déviance, cet article décrit les enjeux symboliques et sociaux relatifs à la mise en application de normes alimentaires dominantes au sein d’une structure associative proposant des ateliers culinaires et des repas partagés.