À travers un extrait de la leçon inaugurale qu’elle a délivrée, lors de sa nomination en tant que Professeure au Collège de France (Chaire annuelle de Santé Publique), Mathilde Touvier nous apporte un éclairage sur l’impact de l’alimentation que nous ingérons au quotidien sur notre santé. Cet éclairage nous est proposé sous le prisme de travaux multidisciplinaires et internationaux auxquels elle a participé. Ces derniers montrent une relation indiscutable entre la nutrition et la santé. C’est, par exemple, sur les bases de ces connaissances qu’a été mis en place, en France, le Programme National Nutrition Santé et qu’a été créé le Nutri-Score. Au-delà des enjeux scientifiques, Mathilde Touvier nous expose les difficultés dans la mise en œuvre des politiques de prévention face au lobbying des industriels. Dans ce contexte, faire le « bon » choix en matière d’alimentation pour les consommateurs est difficile. Indiscutablement, il reste à faire dans le déploiement des politiques de santé publique. Même si elles semblent rencontrer un certain succès avec la stabilisation de la prévalence du surpoids et de l’obésité, elles marquent le pas avec les inégalités sociales qui s’accentuent dans le champ de la nutrition. Bref, un message puissant qui, en dernière partie, lève le voile sur le futur de notre alimentation et expose des pistes prometteuses de recherche.
Veille documentaire - Nutrition
Chaque jour, l’équipe de documentalistes du Rrapps sélectionne des informations fiables, valides et pertinentes dans l’actualité de la santé publique. Ces informations sont proposées ici, en cohérence avec les thématiques du Rrapps, mais aussi avec les parcours de santé (définis dans le Plan régional de santé 2018-2022) et les programmes et plans de santé nationaux.
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S’appuyant sur ces solides arguments, de nombreux messages de santé publique exhortent la population à être plus active physiquement, à l’instar du fameux slogan « manger, bouger ». De prime abord, ces campagnes semblent efficaces : la plupart des personnes disent aujourd’hui connaître les bénéfices d’une activité physique régulière et déclarent avoir l’intention d’adopter un mode de vie physiquement actif. Pourtant, en France, comme dans la plupart des pays du globe, les niveaux d’activité physique n’ont jamais été aussi bas et le temps sédentaire (activités réalisées en position assise ou allongée, avec une dépense énergétique équivalente à celle au repos) grimpe en flèche, chez les plus jeunes notamment.
La santé orale de l’enfant est d’un enjeu majeur, tant pour sa santé en général que pour sa qualité de vie. Avant même sa naissance, la santé orale de la mère impacte le développement du bébé et l’issue de la grossesse. Dès les tout premiers mois de vie, le mode d’alimentation, les habitudes de succion non nutritives, la transmission précoce de bactéries pathogènes et les pratiques d’hygiène orale préfigurent la future santé de l’enfant. L’objectif de cet article est de faire une synthèse des connaissances sur les principales affections bucco-dentaires chez l’enfant que sont la maladie carieuse, l’usure érosive, les défauts de minéralisation, les anomalies de croissance maxillo-faciale et les traumatismes dentaires et de s’interroger sur les programmes de prévention et de promotion de la santé en santé orale en France depuis plusieurs décennies. Des initiatives de prévention et de promotion de la santé orale s’organisent (en complément du programme national), dans une déclinaison territoriale, encore trop souvent seulement régionale, départementale ou municipale. Ainsi, ce sont tous les acteurs autour de l’enfant, professionnels de la santé ou non, qui doivent s’engager, ensemble, pour améliorer sa santé orale et sa santé en général et c’est tout une culture interdisciplinaire qui doit se développer autour d’une pluralité d’acteurs qui pourraient agir et collaborer, en toute complémentarité.
Pour se maintenir en bonne santé, vaut-il mieux faire de l'exercice le matin ou l'après-midi ? Des études scientifiques suggèrent que l'exercice le soir est meilleur pour la santé cardiovasculaire.
Retrouvez les actualités du Réseau PNNS Bourgogne-Franche-Comté ! Au programme : la semaine de la dénutrition, les Nutri'time en région, la sortie du nouveau Territoires Nutrition, un bilan du défi connecté Tous à pied en BFC, et une action inspirante : Sécu&Co !
Manger sainement n’est pas inné, c’est pourtant un déterminant majeur de notre santé. Les acteurs de la lutte contre la précarité mènent depuis longtemps des actions qui combinent une aide financière et des distributions alimentaires aux familles et publics isolés. Aujourd’hui, la diffusion des connaissances et des pratiques culinaires favorables à la santé sont devenues indispensables en s’appuyant sur le savoir-faire des personnes elles-même. Et sur un partenariat local durable.
Les objectifs de ce cours sont de sensibiliser et d’initier des changements de comportements pour réduire le gaspillage alimentaire. Le MOOC permettra d’acquérir des connaissances sur les causes et les solutions concernant les pertes et le gaspillage alimentaire, et ce, tout au long de la chaîne alimentaire.
Ce MOOC aborde la méthodologie de co-construction et de mise en œuvre d’une démarche alimentaire territoriale. S’adressant particulièrement aux agents en charge de l’animation de Projets Alimentaires Territoriaux (PAT), il donne des clés pour aborder sereinement ces démarches hautement transversales et multi-acteurs. S’appuyant sur des retours d’expérience de territoires engagés de longue date dans des démarches, il vous montrera tout l’intérêt d’une approche progressive, s’enrichissant régulièrement de nouveaux volets, propre à mobiliser les acteurs dans la durée et pivot d’une transition vers un système alimentaire durable.
Ces dernières années, l’autoconsommation a rencontré un succès grandissant. On entend par « autoconsommation » le fait de consommer des produits qui ne sont pas passés par les réseaux commerciaux : par exemple, les fruits et légumes du jardin, les poissons pêchés dans le cadre du loisir, les champignons cueillis en forêt… Contrairement aux produits classiques, ceux-ci ne font pas l’objet de contrôles, et peuvent exposer les consommateurs à certains dangers.
Une recherche identifie quelques pistes d’action pour accompagner les étudiants et étudiantes dans le développement de leurs compétences en cuisine.
Date limite de dépôt de dossier : 15 janvier 2024. Afin d’accompagner de nouvelles initiatives au niveau territorial ou national en faveur d’une alimentation saine et durable, le ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire lance un appel à projets en partenariat avec le ministère de la Santé et de la Prévention, le ministère des Solidarités et des Familles et l’Agence de la transition écologique (Ademe). Le dispositif soutiendra des projets s’inscrivant dans les orientations de la future Stratégie nationale pour l’alimentation, la nutrition et le climat (SNANC).
L’éducation au goût vise des changements de pratiques alimentaires sur le court et le long terme. Comme beaucoup de méthodes visant des changements importants, l’éducation au goût agit sur des éléments qualitatifs et souvent difficilement évaluables sur le long terme. Cependant, la difficulté d’évaluation n’empêche pas des acteurs de terrain de mettre en place des évaluations qualitatives et quantitatives sur des outils d’éducation au goût. L’Association Nationale pour l’Éducation au Goût des Jeunes (ANEG) a développé en partenariat de Terres en villes, le projet EGA-PAT visant à rassembler la connaissance des outils d’éducation au goût ayant fait leurs preuves au sein des PAT et évaluables. Ce projet a donné lieu au guide « Éducation au goût, un incontournable pour les PAT », pour faire ressortir comment l’approche sensorielle en alimentation s’inscrit au sein des PAT et dans leurs activités. Le guide, propose les outils d’éducation au goût et leurs évaluations (exemple d’indicateurs et questions à se poser pour bâtir ses propres indicateurs territoire dépendant) par type d’activités des PAT.