~ DES DÉFINITIONS ~
« La sécurité alimentaire existe lorsque tous les êtres humains ont à tout moment un accès physique et économique à une nourriture suffisante, saine et nutritive leur permettant de satisfaire leurs besoins énergétiques et leurs préférences alimentaires pour mener une vie saine et active. »
Déclaration de Rome sur la sécurité alimentaire mondiale. Sommet mondial de l'alimentation 13-17 novembre 1996, Rome, Italie. Rome : Food Alimentation Organisation, 1996, n.p. En ligne : https://www.fao.org/3/w3613f/w3613f00.htm
« En France, la notion d'insécurité alimentaire est encore mal connue, au point que le terme est parfois compris comme l'absence ou l'insuffisance de sécurité sanitaire des aliments. Par ailleurs, alors que divers travaux indiquent que la population souffrant d'insécurité alimentaire est loin d'être restreinte aux utilisateurs de l'aide alimentaire, une vision réductrice de l'insécurité alimentaire, consistant à la limiter au simple fait d'avoir recours à l'aide alimentaire, est encore largement répondue dans notre pays. »
Insécurité alimentaire pour raisons financières en 2010. Darmon Nicole, Bocquier Aurélie, Vieux Florent, Caillavet France. In : les travaux de l'Observatoire national de la pauvreté et de l'exclusion. sociale 2009-2010. Paris : La documentation française, 2010, p. 585. En ligne : https://hal.inrae.fr/hal-02665678