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~ DES DÉFINITIONS ~

« Les pratiques alimentaires recouvrent l'ensemble des dimensions matérielles et symboliques qui recouvrent l'acte alimentaire : nature et diversité des aliments consommés ; quantités et dépenses afférentes ; cuisine et approvisionnement ; horaire et structure des repas. La notion de pratique sociale insiste sur les aspects concrets et matériels, elle est définie selon ses déterminants (culturels, économiques), ce qui revient à s'interroger sur les règles et les normes conditionnant sa mise en œuvre. »

Etiévant P, Bellisle F, Dallongeville J, et al. Les comportements alimentaires : quels en sont les déterminants ? Quelles actions, pour quels effets ? Rapport de l'expertise scientifique collective réalisée par l'INRA à la demande du ministère de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Pêche. Paris : Inra, 2010, p. 12. En ligne : http://prodinra.inra.fr/ft?id=26A667B7-4619-4307-9B6C-C05EC8E32EE8

~ DES ILLUSTRATIONS ~

Illustration Alimentation Cultures et santé.be

 

Cerisier Bettina, Hoornaert Chantal. L'alimentation : de quoi parlons-nous ? In : L'alimentation au coeur des actions de promotion de la santé. Bruxelles : Cultures et santé, 2014, pp. 4-5