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~ DES DÉFINITIONS ~

« Les pratiques alimentaires recouvrent l'ensemble des dimensions matérielles et symboliques qui recouvrent l'acte alimentaire : nature et diversité des aliments consommés ; quantités et dépenses afférentes ; cuisine et approvisionnement ; horaire et structure des repas. La notion de pratique sociale insiste sur les aspects concrets et matériels, elle est définie selon ses déterminants (culturels, économiques), ce qui revient à s'interroger sur les règles et les normes conditionnant sa mise en oeuvre. »

Etiévant Patrick, Bellisle France, Dallongeville Jean, et al. Les comportements alimentaires : quels en sont les déterminants ? Quelles actions, pour quels effets ? Synthèse de l'expertise scientifique collective réalisée par l'INRA à la demande du ministère de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Pêche. Paris : Inra, 2010, 63 p. En ligne : https://www.inrae.fr/sites/default/files/pdf/e3d7a8d31487c130d22c35a5e51f920d.pdf

~ DES ILLUSTRATIONS ~

Illustration Alimentation Cultures et santé.be

 

Cerisier Bettina, Hoornaert Chantal. L'alimentation : de quoi parlons-nous ? In : L'alimentation au coeur des actions de promotion de la santé. Bruxelles : Cultures et santé, 2014, pp. 4-5. En ligne : https://www.cultures-sante.be/nos-outils/les-focus-sante/item/351-focus-sante-n-3-l-alimentation-au-coeur-des-actions-de-promotion-de-la-sante.html

 

 

Mise à jour : 02/05/2023